Как правильно искать и находить грибы в лесу?

Начало грибной поры приходится на июль, а вся ее мощь разворачивается ближе к августу-сентябрю и продолжается в октябре. Если в летний период влаги хватало, стояли теплые ночи, то урожай будет богатым. В благополучный год, при не засушливом лете и теплой осени, грибная пора может радовать вас в течение четырех-пяти месяцев. Опытные грибники знают, где и как найти грибы в лесу, но как быть, если вы – новичок в этом деле? Маршрут поиска зависит от особенностей конкретной местности.

Что нужно для сбора грибов?

Если вы собрались в лес за грибами, возьми с собой «набор грибника».

Обувь

Особое внимание уделите обуви. В ней должно быть удобно ходить на дальние расстояния. Например, высокие обязательно закрытые ботинки на толстой подошве либо резиновые сапоги. Они отлично защитят ноги от укуса змей и мокрой травы после дождя.

Головной убор

Обязательным в «наборе грибника» считается головной убор. Он защищает от ветра, солнца, и попадания всякого мелкого мусора в волосы.

Нож

Также возьмите нож, а лучше два, ведь он часто теряется.

Вода

Даже если вы отправляетесь в лес ненадолго, возьмите воду и еду. Часто грибники увлекаются поиском и уходят намного дальше, чем планировали. К тому же каждый может заблудиться.

Емкость для грибов

Для грибов лучше взять корзину. Это идеальный вариант, так как в ней грибы будут «дышать» и не повредятся. Если такого инвентаря у вас нет, возьмите ведро.

Системы поиска

У опытных грибников есть собственные «нахоженные» территории сбора грибов. Но и для новичка имеются определенные системы поиска.

Гребенка

Гребенка является схемой поиска, с помощью которой обычно ищут грибы в упорядоченных лесопосадках. Речь идет о защитной зеленой полосе на полях или резервных посадках. Вам необходимо последовательно проходить между ровными рядами деревьев.

Читайте также: «Когда грибники начинают собирать грибы в лесу?».

Волна или зигзаг

Маршрут «Волна или зигзаг» – оптимальный вариант для лесных территорий, где деревья не слишком густо растут.

Растянутая пружина

Метод «Растянутая пружина» работает на краю леса около полян. Как только вы обнаружите съедобный гриб, поставьте на его месте заметный знак. После этого начните двигаться вокруг последнего по спирали. Такой способ идеален также для поиска плодовых тел на самих полянах. Вам нужно встать посередине последней и обходить ее расширяющимися кругами. Работает маршрут и в обратном порядке – начинать можно с края поляны и двигаться сужающейся спиралью к ее центру.

Срезать или выкручивать?

Чтобы гриб вырос на том же месте, откуда вы его собрали, нужно бережно относиться: какие-то экземпляры срезать с помощью ножа, а другие – аккуратно выкручивать. Главное не вырывайте с корнем. Срезать необходимо тогда, когда грибы растут большой семейкой, например, опята, или пластинчатые с ножкой, которая легко может раскрошиться, к примеру, шампиньоны, лисички и сыроежки. Выкручивать нужно гриб с толстыми ножками, заглубленными в земле. Это могут быть боровики, маслята и подосиновики.

Как собирать грибы и не отравиться?

Не ошибиться в выборе съедобных и несъедобных грибов могут только опытные грибники. Начинающим в этом плане сложнее, поэтому стоит быть максимально осторожным и придерживаться следующих правил:

1. Если вы заметили незнакомый гриб, каким бы он привлекательным не показался, не кладите его в корзину.
2. Плодовые тела с уплотнением вокруг ножки брать нельзя – обычно в них есть яд.
3. На месте стоит оставить также старые экземпляры.

Боровик или белый гриб

Местом обитания боровиков является смешанный лес. Часто такие грибы растут около мухоморов по одному или два. Иногда на поляне можно собрать целую корзину.

О том, что делать с белым грибом после сбора, читайте здесь.

Маслята

В редких смешанных лесах на открытой местности часто можно встретить маслят. Они обитают группами тремя потоками. Первые экземпляры проскакивают в конце мая – начале июня. Это при условии, что пройдут дожди и резко потеплеет. Вторые появляются с июльским цветением липы, а третьи – с конца августа до октября-ноября.

Так как у маслят есть на шляпке масляная пленка, их трудно спутать с прочими разновидностями. Если вдруг заметите в кучке червивые тела, то переходите к следующей поляне.

Лисички

Лисички растут в хвойных и смешанных лесах. Их фаворитами являются: «кислая» почва и влага. Найти их вы сможете в траве, опавших листьях и вокруг сосен. Собирать лисички можно до середины октября.

Осенний опенок

Опята обитают на пнях и поваленных деревьях большими семьями. Также их излюбленным местом являются влажные овраги.

Подосиновики и подберезовики

Подберезовик и подосиновик – жители смешного леса, которые обитают в корнях осины или березы.

Сыроежка

Сыроежка обитает почти всюду, где влажная почва. Гриб отличается ломкостью – его легко раскрошить на маленькие кусочки в корзине. Многие грибники пренебрегают ею, так как она быстро червивеет и из-за рыхлости трудно донести в лукошке домой.

Народные приметы для грибников

Народные приметы помогут собрать плодовые тела быстрее:

1. Если в лесу появились грибы-лисички, значит, спустя две недели появятся боровики. Увидев лисички, постарайтесь запомнить место их расположения, чтобы вскоре прийти за белыми грибами.
2. Если вы – любитель маслят, то эта примета для вас: лучший урожай таких грибов приходится на середину сентября, а место, где они обитают – хвойные леса. Маслята – любители почвы, усеянной хвойными иголками.
3. Если в лесу появились мелкие мошки – это хорошая примета для грибника. Хватайте друзей и корзину и вместе бегите за грибами.
4. Боровики чаще растут возле мухоморов, а также возле елей и берез.
5. Плесень – еще одна хорошая примета. Если вы ее встретили в лесу в большом количестве, значит, через одну-две недели на этом месте появится много груздей.
6. Если перед Крещением стоит тихая и звездная ночь, то грибники будут все лето находить грибы.
7. Если в начале осени вы встретите большие скопления бабочек над полем, значит, это оптимальное время для поиска и сбора плодовых тел в лесу.

Обработка и правила хранения

Когда вернетесь с леса, переберите грибы. Все червивые экземпляры обязательно нужно выбросить. Остальные очистите от налипшего мусора и хорошо промойте.

Лучше готовить грибы в день сбора, так как они в свежем виде долго не сохранятся. Перележавшее плодовое тело способно вызвать отравление. После леса обязательно замочите их в воде, очистите и переработайте. Срок хранения плодовых тел очень короткий – не более трех-пяти дней. Держать их лучше в холодильнике при температуре пять градусов. Если температурный показать семь-десять градусов, то употреблять в пищу хранившиеся при нем грибы нужно не позже 12-17 часов.

Подберезовики и лисички храните в эмалированном лотке. Также подойдет стеклянная посуда, но никак не пластик. В такой емкости грибы со временем потеряют свой вкус и аромат.

Выводы

1. Теперь вы знаете, как найти грибы в лесу. Постарайтесь при сборе придерживаться описанных правил безопасности.
2. Выбирая грибы, не кладите в лукошко старые или неизвестные экземпляры.
3. После сбора плодовые тела обязательно обрабатывайте.
4. Грибы нельзя долго хранить, так как они из категории скоропортящихся продуктов.
5. Не забывайте, что грибы – любители влаги, поэтому, если лето засушливое, то большого урожая ждать не стоит.