Праздничные постные салаты на Новый Год

Давно известно, что новогодняя ночь выпадает на время рождественского поста. Все верующие отмечают его скромно. Великий пост совершенно не повод отказываться от праздника, ведь праздничный стол один из главных атрибутов Нового года. И это совсем не значит, что он должен быть невкусным. Для людей, которые постятся мы подобрали меню вкусных праздничных постных салатов. А также эти рецепты подойдут и для вегетарианцев. А вы решили, какие праздничные постные салаты на Новый Год будут украшать ваше застолье?

Креольский салат с бататом

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Батат помыть и просушить. Затем завернуть каждый плод в фольгу. Разогреть духовой шкаф до 180 градусов. Отправляем наш батат запекаться на 40 минут.
2. Пока батат в духовке займемся овощами. С лука снять шелуху и нашинковать кольцами. Авокадо так же почистить и нарезать средними брусочками. Помидоры черри помыть и порубить на две части.
3. Готовый батат вынуть из духовки и снять фольгу. Очистить его от шкурки и порезать.
4. Для этого рецепта кинзу лучше порубить, да – да именно порубить. Так она придаст более насыщенный вкус.
5. Переходим к приготовлению соуса. Для этого смешиваем оливковое масло с медом, перцем чили и солью. Туда выдавливаем сок лаймов. Всё это хорошенько мешаем используя венчик.
6. Все овощи перемешиваем и добавляем шпинат. Дайте салату постоять минут 10 — 15. Это поможет всем ингредиентам раскрыть свои необыкновенно нежные вкусы и объединить их. Перед подачей посыпать жареными тыквенными семечками.

Благодаря сочетанию в этом салате шпината, который богат высоким содержанием белка, авокадо и батата получается полноценное блюдо, которое совершенно не нуждается в мясных продуктах.

Этот вариант салата с бататом станет идеальным дополнением не только праздничного стола или званого ужина, но и повседневной трапезы.

Острый салат с кукурузой и айсбергом

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Подготовим наши овощи. Головку лука очищаем от шелухи и нарезаем соломкой. Морковь чистим и режем тонкими брусками. Помидоры помыть, высушить и порубить на четыре части.
2. Качаны кукурузы разрезаем вдоль и на половинки. Перцы чили чистим от семян и шинкуем тонкими кольцами.
3. Листья мяты, петрушки и кинзу измельчите.
4. Готовим заправку. Растительное масло смешиваем с рыбным соусом. Добавляем соль, сахар и хлопья перца чили по вкусу. В конце выдавливаем сок лаймов, все это тщательно перемешиваем наша заправка готова.
5. Последний шаг смешиваем все ингредиенты, добавляем кешью, айсберг и заправляем. Для достижения насыщенного вкуса, нужно вымыть руки и хорошо помешать именно руками, можно слегка даже помять его. Салат готов.

Совет! Так, как салат получается довольно — таки острым, перец чили следует добавлять с особой осторожностью.

Данный салатик не просто вкусный, но и очень полезный. Листья айсберга — это просто кладезь витаминов и минеральных веществ.

Салат из овощей на гриле и зелени

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Кориандр и черный кумин мелко нашинкуйте. Перец горошком растолките в порошок. Очистите от шелухи чеснок, раздавите его с помощью обычного ножа. Головку красного лука нужно почистить и очень мелко нашинковать.
2. Перец чили очистите от семян и разрежьте на две части вдоль. Одну его половину измельчите. Выдавите в емкость пол лимона.
3. Смешать 3 столовые ложки оливкового масла, красный лук, чеснок, перец чили, сок лимона, соль и сахар. Это и будет наша заправка.
4. Займемся овощами. Их следует помыть, просушить, срезать хвостики и все лишнее. Баклажаны нужно нарезать пластинами средней толщины. Томаты порежьте на четыре части. Сладкий перец очистите от семечек и порубите на крупные кусочки. Все эти овощи отложите в посуду (удобную для вас) и хорошенько сбрызните оливковым маслом. Как следует помешайте и оставьте на минут 10.
5. Все ингредиенты и лук-порей выложите на разогретую сковороду гриль. Обжаривайте в течение 7-9 минут на небольшом огне. Обязательно следите за овощами, их нужно постоянно переворачивать. Готовые овощи переложите в глубокую посуду, накройте фольгой и оставьте на пять минут.
6. Далее, когда овощи остыли надо большими кусками нарубить лук — порей, баклажаны, кинзу и базилик.
7. Поделите пополам овощи, заправку и зелень. Теперь складываем салатик. В тарелку положите одну часть овощей, сбрызните половиной заправки и посыпьте половиной зелени. Далее проделываем то же самое с ингредиентами, что остались. Наше постное блюдо готово, можно подавать.

Совет! Помидор лучше выбрать спелым и упругим, а не рыхлым и водянистым. Баклажаны и сладкий перец должны быть спелыми, твёрдыми, а главное не мягкими и не сухими.

Вот такие простые, но очень изысканные и нежные салаты мы предлагаем вам приготовить в этот замечательный праздник. Уверены, что ваше застолье пройдёт на славу, а гости останутся довольными.